Cranberry hanya dikenali di Jerman selama beberapa tahun, tetapi telah menjadi sebahagian daripada menu di Amerika Syarikat dan Kanada sejak zaman Bapa Pilgrim. Menu biasa untuk Kesyukuran – salah satu cuti paling penting di Amerika Utara – terdiri terutamanya daripada ayam belanda dan kranberi.
Dari manakah asalnya cranberry?
Kranberi pada asalnya berasal dari paya yang timbul di timur Amerika Utara, terutamanya dari wilayah Kanada Newfoundland dan New Brunswick serta negeri Tennessee, North Carolina dan Virginia di AS. Melalui penanaman ia juga telah merebak ke beberapa moor Jerman, England dan Belanda.
Cranberry – buah kren
Orang India mengenali dan menghargai kranberi selama berabad-abad, bukan sahaja sebagai sumber vitamin yang sihat, tetapi juga kerana sifat penyembuhannya. Peneroka pertama Amerika Utara (dikenali sebagai "Bapa Pllgrim" di Amerika Syarikat) juga belajar menghargai buah beri. Nama "cranberry" juga kembali kepada mereka, yang kembali kepada "beri kren". Bentuk bunga itu mengingatkan Bapa Haji tentang kepala dan paruh burung bangau. Beri juga dipanggil cranberry kerana habitat pilihannya, tetapi tidak boleh dikelirukan dengan spesies cranberry yang berasal dari Eropah. Di pasar raya Jerman, cranberry kadangkala dijual sebagai "lingonberry yang ditanam", tetapi jangan dikelirukan dengan ini.
Sebaran kranberi
Kranberi pada asalnya berasal dari paya yang timbul di timur Amerika Utara. Oleh kerana itu, ia memerlukan tanah berasid dan banyak air untuk berkembang maju. Pokok renek kerdil ditemui secara liar terutamanya di wilayah Kanada Newfoundland dan New Brunswick serta di negeri Tennessee, North Carolina dan Virginia, tetapi kini juga telah menjadi asli kepada beberapa moor Jerman, England dan Belanda. Terutama di Amerika Syarikat, cranberry ditanam secara industri di ladang besar. Kaedah penuaian industri amat menarik: Memandangkan buah-buahan jauh lebih ringan daripada air, ladang kranberi hanya dibanjiri air pada masa menuai. Buah-buahan dicabut dari semak dan dibawa pergi.
Ramuan dan nilai kesihatan
Cranberry dianggap sangat sihat. Ia mengandungi setiap 100 gram
- 7.5 – 10.5 miligram vitamin C
- 6 miligram fosforus
- 56 miligram kalium
- 2 miligram natrium
- dan antioksidan
- dan bahan tumbuhan sekunder.
Terutama di Amerika Syarikat, beri tart juga digunakan sebagai ubat tradisional (mis. sebagai jus), antara lain. digunakan terhadap jangkitan saluran kencing. Bahan-bahannya yang sihat boleh dipelihara terutamanya melalui pengeringan lembut atau pembekuan. Walau bagaimanapun, penggunaan mentah tidak digalakkan kerana beri mentah rasanya agak masam dan masam. Walau bagaimanapun, ia tidak beracun, seperti yang sering didakwa.
Petua & Trik
Anda boleh menggunakan kranberi kering sebagai pengganti sihat untuk kismis. Mereka tidak semanis ini, tetapi rasa sedikit masam. Rasa ini sangat baik dalam banyak barangan bakar seperti: B. Stollen, tetapi juga dalam muesli sarapan pagi.
