Sama ada sejurus sebelum musim menuai yang dirancang atau selepas membelinya di pasar raya - apabila brokoli menunjukkan bunga kuning, terdapat kilat ketidakpastian. Adakah ia boleh dimakan dalam keadaan ini atau malah beracun? Di bawah ini anda akan mempelajari segala-galanya tentang brokoli dengan bunga kuning.
Adakah brokoli dengan bunga kuning masih boleh dimakan?
Brokoli, yang kuncup bunganya terbuka dan kini berwarna kuning, adalahboleh dimakanRasa brokoli menderita apabila bunga dibuka, kerana bahan pahit dihasilkan dan nutrien lain dipecahkan. Tetapi pada asasnya ia boleh dimakan dalam keadaan ini.
Mengapa brokoli menjadi kuning?
Brokoli menjadi kuning apabilabunganya terbuka. Ini menunjukkan warna kuning. Lazimnya, sayuran ini dituai apabila bunganya di peringkat putik dan masih belum dibuka. Kemudian perbungaan diwarnakan hijau kepada biru-hijau.
Adakah brokoli berbunga berkualiti rendah?
Brokoli yang mekar menunjukkankualiti lebih rendahkerana sama adaterlambat dituaiatauApabila warna kuning meningkat, rasanya semakin pahit. Walau bagaimanapun, ini bukan petunjuk toksin, tetapi sama sekali tidak berbahaya. Namun, jika anda menjumpai produk sebegini di pasar raya, tidak digalakkan untuk membelinya kerana hampir rosak. Jika anda telah menuai sendiri brokoli sedemikian, anda harus memprosesnya secepat mungkin.
Bolehkah brokoli dituai apabila bunganya kuning?
Anda masih boleh menuai brokoli yang sudah berbunga kuning. Masa terbaik untuk menuai sudah berakhir. Tetapi membuang brokoli dalam kompos adalah berlebihan kerana ia masih boleh dimakan. Walau bagaimanapun, sentiasa cuba menuai brokoli apabila kuntumnya berwarna hijau tua hingga biru-hijau (bergantung kepada varieti) dan kuntum bunga kecil itu tertutup sepenuhnya. Kadang-kadang ini sukar kerana brokoli tumbuh tanpa diduga apabila ia sangat panas dan kering, contohnya.
Apa gunanya brokoli dengan bunga kuning?
Brokoli dengan bunga kuning boleh digunakan dengan cara yang sama seperti brokoli hijau, contohnya untukMengukus, untukSup, untukPanggangatau untukKaserol Ia mungkin kelihatan kurang sihat dan sebenarnya mengandungi lebih sedikit nutrien, tetapi ia masih sedap apabila disediakan dengan betul. Selain itu, anda boleh menggunakan daun brokoli yang sudah kuning untuk dimakan.
Bagaimana untuk mengelakkan brokoli menjadi kuning?
KedaiGunakan Brassica oleracea var. italicabetul untuk menangguhkan pembukaan bunga. Apabila disimpan di tempat yang sejuk, brokoli kekal hijau lebih lama. Sedikit foil di sekeliling bunga juga memperlahankan pembukaan bunga. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menggunakannya selewat-lewatnya selepas dua hingga tiga hari, walaupun jika disimpan di tempat yang sejuk.
Petua
Lebih suka bunga, buang batang
Semakin banyak bunga terbuka pada brokoli, semakin berkayu batangnya. Nutrien mengalir ke dalam bunga dan bahagian lain tumbuhan diabaikan. Memandangkan batang berkayu tidak sedap, lebih baik dibuang dan gunakan bunga bunga sahaja di dapur.
