Bila saya beli, ia masih kelihatan rangup dan segar serta mudah untuk dimakan. Tetapi kini brokoli hijau telah bertukar menjadi kesengsaraan berwarna terang. Adakah ia perlu dibuang sekarang? Dan kenapa pula ia menjadi terang?
Adakah brokoli pucat rosak?
Brokoli yang telah bertukar cahaya adalahtidak rosak, tetapi masihboleh dimakan. Walau bagaimanapun, jika brokoli sudah benar-benar kuning dan tangkai telah kering, tidak digalakkan untuk memakannya. Kemudian brokoli ditindih dan hanya sedikit sedap.
Kenapa brokoli bertukar cahaya?
Pewarnaan terang berlaku keranabungakecil daripada brokoliterbuka Apabila membeli, ini biasanya menunjukkan penyimpanan yang salah atau tindanan. Biasanya, brokoli dituai apabila putik bunganya kelihatan tetapi masih tertutup rapat. Apabila bunga telah dibuka, warna kuning menjadi kelihatan. Anda tidak seharusnya membeli spesimen tersebut lagi kerana kualitinya yang kurang baik - melainkan anda mahu menggunakannya dengan segera.
Apakah keburukan brokoli ringan?
Brokoli yang sudah bertukar cahaya sudahlamadan oleh itu mengandungikurang nutrienberbanding brokoli segar. Di samping itu, disebabkan jarak yang lebih jauh dari penuaian,kehilangan rasa direkodkan apabila dimakan.
Adakah brokoli masih boleh dimakan apabila ia telah bertukar cahaya?
Brokolimasih boleh dimakan apabila ia telah bertukar menjadi terang atau kekuningan. Namun, pada peringkat ini rasanya kurang halus dan selalunya agak pahit. Atas sebab ini, anda harus memproses atau membuang brokoli tersebut secepat mungkin.
Berapa lama masa yang diambil untuk brokoli menjadi ringan?
Bergantung pada suhu, ia mengambil masa antara2 dan 7 hari untuk brokoli bertukar warna menjadi terang. Secara purata, ia mengambil masa antara 4 dan 7 hari di dalam peti sejuk untuk kuntum pertama bertukar menjadi kuning. Semuanya berlaku lebih cepat tanpa penyejukan.
Bolehkah anda menghentikan brokoli daripada menjadi kuning?
Perubahan warna brokoli tidak bolehdihalang, tetapi hanyatertunda Dengan menyimpan brokoli dengan sewajarnya, anda boleh mengurangkan perubahan warna dengan beberapa hari bergerak. Walau bagaimanapun, jika brokoli disimpan pada suhu bilik, ia akan bertukar cahaya sebentar lagi.
Mengapa brokoli bertukar cahaya apabila dimasak?
Bukan sahaja semasa menyimpan, tetapi juga semasa memasak dan mengukus, brokoli yang sebelum ini berwarna hijau tua kepada biru-hijau boleh bertukar menjadi sayuran berwarna hijau muda hingga kuning-hijau, kerana nutrien dan terutamanya klorofil dibasuh olehmemasak dalam airadalah. Ini adalah tanda anda telah terlebih masak brokoli. Untuk mengelakkan ini, disyorkan untuk menambah sedikit baking soda atau serbuk penaik ke dalam air masak. Ini mengekalkan warna segar brokoli.
Bagaimanakah saya mengenali brokoli segar?
Anda boleh mengenali brokoli segar denganwarna hijau tua kepada biru-hijau. Batangnyapegas dan bahagian tepi yang dipotong adalah ringan. Selain itu, brokoli segar mempunyai daun yang rapat dan bunganya tertutup.
Petua
Simpan brokoli dengan betul di dalam peti sejuk
Bungkus brokoli anda sekedap mungkin dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sebagai alternatif, anda juga boleh membekukan brokoli untuk mengelakkannya daripada bertukar cahaya dan secara beransur-ansur rosak.
