Baru dituai, epal masih mempunyai kulit matt, sedikit kasar. Walau bagaimanapun, selepas beberapa lama disimpan atau apabila anda membeli buah di pasar raya, kulit kelihatan berkilat dan berminyak. Itulah sebabnya ramai pengguna bertanya kepada diri mereka sendiri soalan: Adakah epal dibuat lilin?
Kenapa epal kadangkala mempunyai kulit berkilat?
Lapisan lilin semula jadi epal dicipta terutamanya semasa penyimpanan untuk memastikan ia segar dan melindunginya daripada pemangsa. Epal berkilat dari penanaman serantau di Jerman bermaksud lapisan pelindung semula jadi, kerana pertumbuhan buatan adalah dilarang di sini.
Dari mana datangnya kilauan itu?
Lapisan ini adalah lilin semulajadi, yang membentuk buah untuk melindunginya daripada pemangsa. Semakin lama epal disimpan, semakin sengit lapisan lilin dan semakin berkilat kulit. Sokongan pada kulit memastikan buah tidak kering dan kekal segar dan segar.
Seberapa tebal lapisan lilin ini bergantung pada varieti epal:
- Varieti manis seperti Jonagold membentuk lapisan yang sangat tebal yang menjadikan epal kelihatan seperti telah digilap dengan gris.
- Vetite epal yang masam, seperti Boskop atau Cox Orange, hanya mempunyai lapisan lilin yang nipis. Walaupun selepas berbulan-bulan disimpan, cangkerangnya terasa kasar dan hampir tidak bersinar.
Lapisan lilin tiruan sebagai perlindungan
Untuk jenis epal yang cepat rosak, penanam buah boleh menggunakan lapisan lilin tiruan yang memastikan epal segar dan melindunginya daripada serangan serangga.
Di Jerman, bagaimanapun, langkah ini tidak dibenarkan, tidak seperti negara lain. Oleh itu, apabila anda membeli epal yang berkilat dan tumbuh tempatan, anda boleh yakin bahawa ia adalah lapisan pelindung semula jadi.
Jika epal dibuat lilin buatan, ini mesti dinyatakan dengan jelas pada bungkusan. Kusyen biasanya terdiri daripada salah satu daripada bahan berikut:
- Beeswax
- Candelilla wax,
- Lilin Carnauba,
- Shellac.
Lapisan pelindung ini tidak berbahaya kepada kesihatan dan boleh dimakan. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk mencuci epal berlilin dengan teliti dengan air suam. Memandangkan terdapat nutrien berharga di bawah kulit, anda hanya perlu mengupas buah jika anda sensitif terhadap bahan yang digunakan.
Petua
Semasa membeli, pastikan buah epal itu gebu dan licin serta tiada kesan lebam pada kulit. Ciri-ciri ini menunjukkan kesegaran dan penyimpanan yang betul sehingga jualan.
