Pada pandangan pertama, salsify nampaknya tidak menyelerakan dengan kulitnya yang gelap. Walau bagaimanapun, apabila dikupas dan disediakan, akar langsing kelihatan putih cerah dan rasa yang sangat indah. Untuk menjadikan asparagus musim sejuk tahan lebih lama, anda boleh membekukannya. Anda boleh mengetahui cara melakukannya di sini.
Bagaimana cara membekukan salsify?
Untuk membekukan salsifikasi, pertama bersihkan dan kupasnya. Kemudian rebus lembing dalam air cuka selama dua minit dan sejukkan dalam air ais. Potong salsify menjadi kepingan dan bekukannya dalam bahagian. Ia bertahan kira-kira enam bulan.
Bersihkan dan kupas menjadi garam
Memandangkan biasanya terdapat banyak tanah yang masih melekat pada asparagus musim sejuk, anda harus terlebih dahulu menggosok tangkainya dengan teliti menggunakan berus sayuran di bawah air yang mengalir.
Apabila mengupas salsify, ikuti langkah berikut:
- Pakai apron dan sarung tangan kerana jus susu sangat melekit dan meninggalkan kesan gelap.
- Kupas kulit dengan nipis menggunakan pengupas sayur.
- Untuk melakukan ini, pegang batang di bawah air yang mengalir supaya jus yang keluar dibilas.
- Untuk memastikan ia tetap cantik dan putih, segera letakkan salsifikasi yang telah dikupas dalam mangkuk berisi air sejuk yang anda tambahkan beberapa titis jus lemon atau cuka.
- Basuh peralatan dapur dengan bersih sejurus selepas bekerja. Jika jus sukar dicuci, titiskan sedikit minyak pada noda dan lap dengan sekeping kertas dapur.
Blanching salsify
- Bawakan seperiuk air hingga mendidih bersama sedikit cuka.
- Asparagus musim sejuk melecur di dalamnya selama kira-kira dua minit.
- Keluarkan sayur dengan sudu berlubang dan segera letakkan dalam mangkuk berisi air batu.
Bekukan asparagus musim sejuk
- Potong salsifikasi kepada kepingan bersaiz gigitan.
- Letakkan ini di atas dulang dan masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Tuang ke dalam bekas peti sejuk beku. Langkah ini membolehkan kepingan dikeluarkan secara berasingan.
- Sebagai alternatif, anda boleh membahagikan sayur-sayuran terus ke dalam beg penyejuk beku dan membekukannya.
Asparagus musim sejuk yang dipelihara dengan cara ini bertahan kira-kira enam bulan. Salsify beku tidak perlu dicairkan sebelum disediakan. Anda boleh meletakkan kepingan dalam air mendidih dan masak selama kira-kira lima belas minit.
Petua
Simpan salsify segar, dibalut dengan tuala dapur yang sedikit lembap, di dalam petak sayur di dalam peti sejuk. Di sini tiang bertahan dua hingga tiga minggu.
