Setiap musim luruh, kerja keras menanti kami di kaunter dapur: buah yang besar dan berat dengan kulit yang tebal dan padat. Hampir setiap labu perlu dikupas dan beberapa tukang masak di rumah tidak berpuas hati dengan ini. Dengan beberapa helah, kulit boleh dipisahkan dengan cepat daripada pulpa.
Bagaimana cara mengupas labu dengan betul?
Untuk mengupas labu, basuh dahulu. Kemudian potong kedua-dua hujung dan keluarkan sekeping demi sekeping dengan pisau atau pengupas. Untuk sebiji butternut, belah labu menjadi dua, kupas bahagian secara berasingan dan keluarkan intinya.
Tidak semua labu adalah sama
Keluarga labu adalah besar dan menghasilkan buah-buahan dalam pelbagai bentuk. Tidak setiap labu perlu dibuang cangkangnya yang keras sebelum disediakan. Hokkaido yang popular, sebagai contoh, mempunyai kulit yang lembut dan boleh dimakan. Butternut yang sama popular mempunyai bentuk yang agak luar biasa, yang boleh diuruskan dengan beberapa helah dan petua semasa mengupas.
Basuh atau lap mangkuk
Buah labu menjadi berat dan biasanya terletak di atas tanah kerana beratnya semasa ia membesar. Sebelum dikupas, seluruh buah hendaklah disapu di bawah air mengalir dengan berus sayuran.
Buah-buahan yang sangat besar dan janggal boleh disapu dengan kain lembap.
Mengeluarkan cangkerang daripada butternut
- Letakkan butternut, kerana labu ini dipanggil dalam bahasa Jerman, rata di atas papan pemotong besar dan potong dua dengan pisau bergerigi. Bahagian bawah yang lebih tebal hendaklah lebih besar sedikit.
- Sekarang potong kedua-dua hujungnya.
- Letakkan separuh bahagian atas tegak pada papan pemotong.
- Pegang butternut dengan satu tangan semasa anda memotong cangkerang dari atas ke bawah menggunakan gerakan menggergaji. Separuh ini hanya terdiri daripada pulpa dan boleh digunakan sepenuhnya untuk penyediaan selepas dikupas.
- Letakkan separuh bahagian bawah tegak pada papan pemotong dan bahagikannya kepada empat bahagian.
- Keluarkan inti.
- Tegakkan setiap suku tahun dan potong kulit dari atas ke bawah seperti yang diterangkan sebelum ini.
Petua
Anda tidak perlu menggunakan butternut yang sangat besar sekaligus. Separuh labu boleh disimpan tanpa kulit di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Mengupas labu bulat
Anda boleh meneruskan dengan cara yang berbeza semasa mengupas buah labu bulat:
- keluarkan keseluruhan labu dari kulit
- Kupas hirisan labu satu persatu
- labu bakar mengupas
Varian kedua amat sesuai jika hanya sebahagian daripada buah diperlukan pada satu-satu masa. Selebihnya boleh disimpan tanpa dikupas selama beberapa hari.
Keluarkan cengkerang dari keseluruhan labu
Untuk mengeluarkan cangkerang daripada keseluruhan labu, anda memerlukan papan pemotong yang besar dan pisau berat yang besar atau pisau bergerigi panjang.
- Penggal labu dari kedua belah pihak
- Letakkan buah dengan bahagian yang dipotong di atas papan dapur
- Potong sekeping demi sekeping kulit dari atas ke bawah
- Gerakkan pisau ke depan dan ke belakang dan gunakan tekanan
- simpan dekat dengan buah
Kupas hirisan labu yang sempit
- Potong sekeping lurus dari kedua-dua belah buah.
- Letakkan labu di atas papan kayu yang besar dan potong bahagian yang anda ingin sediakan segera menjadi beberapa hirisan.
- Gunakan sudu untuk mengeluarkan inti.
- Kupas kulit dari setiap hirisan satu demi satu menggunakan pengupas sayur atau pisau tajam.
Labu bakar yang dikupas
Kulit yang telah dipanaskan sebentar di dalam ketuhar boleh dikeluarkan dengan mudah daripada pulpa.
- Panaskan ketuhar hingga 180° C.
- Sementara itu, belah labu menjadi dua dan keluarkan intinya.
- Panaskan bahagian labu di dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga daging menjadi gelap sedikit.
- Tunggu sehingga bahagian labu sejuk dan kemudian keluarkan kulitnya.
Kesimpulan untuk pembaca pantas:
- Buah-buahan: Berbentuk berbeza; mempunyai cangkang tebal; perlu dikupas
- Pengecualian: Kulit Hokkaido lembut dan boleh dimakan; tidak perlu dibuang
- Butternut: Potong separuh di tengah; potong hujung; Kupas bahagian secara berasingan
- Petua: Separuh labu yang belum dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari
- Labu Keseluruhan: Potong kedua-dua hujungnya; Letakkan permukaan yang dipotong di atas papan pemotong
- Seluruh labu: Kupas kulit di sekelilingnya dengan pisau dari atas ke bawah
- Biji labu: potong hujungnya; Potong bahagian buah yang diperlukan menjadi kepingan
- Baji labu: Kupas hirisan satu demi satu menggunakan pengupas atau pisau kecil yang tajam
- Labu bakar: Belah dua dan keluarkan biji; Bakar pada suhu 180 ° C sehingga daging menjadi gelap
- Labu Bakar: Biarkan sejuk sedikit; Kupas kulit
