Dengan menanam soba yang dibeli atau dituai, anda menjadikan bahan-bahan sihat pseudograin lebih mudah diakses oleh badan anda. Dalam artikel ini, anda akan menerima arahan langkah demi langkah praktikal untuk pelaksanaan pantas.
Bagaimana untuk bercambah soba?
Untuk bercambah soba, bilas bijirin, rendam selama 20-60 minit, toskan, masukkan ke dalam balang percambahan dan biarkan ia bercambah pada suhu bilik selama 6-8 jam. Sementara itu, bilas beberapa kali dengan air.
Mengapa percambahan sangat berbaloi
Seperti tumbuhan lain, soba menggunakan bahan yang dipanggil asid phytic untuk menyimpan fosforus dan mineral dalam benihnya sendiri. Percambahan kini memastikan pemecahan asid phytic. Dengan cara ini, mineral dalam bijirin menjadi benar-benar tersedia - dan pelbagai jenis soba menjadi lebih berharga untuk manusia.
Mengumpulkan soba langkah demi langkah
Inilah yang anda perlukan:
- Bijian soba (kualiti makanan organik atau mentah)
- balang kuman
- ayak sangat halus
Bagaimana untuk meneruskan:
- Bilas gandum soba sebentar di bawah air suam dalam ayak.
- Rendam bijirin dalam balang percambahan yang diisi dengan air sejuk jernih selama 20 hingga 60 minit. Berhati-hati untuk tidak meletakkan terlalu banyak bijirin soba dalam balang - mereka masih memerlukan ruang untuk bercambah. Nasihat kami: Hanya isikan sepertiga balang penuh dengan bijirin.
- Tuang air rendaman dan bijirin ke dalam ayak.
- Bilas biji soba sebentar dengan air sejuk bersih dan biarkan ia mengalir.
- Masukkan semula benih ke dalam balang dan biarkan ia bercambah di tempat yang hangat (tetapi BUKAN pada pemanas atau di bawah cahaya matahari langsung). Ini biasanya mengambil masa enam hingga lapan jam.
- Bilas biji soba dua hingga tiga kali dengan air sejuk bersih semasa tempoh percambahan. Begini cara untuk memastikan mereka sentiasa lembap. Cukup isikan sedikit air ke dalam gelas dan pusingkannya sebentar supaya semua bijirin dibasahi dengan air. Kemudian tuangkan air sekali lagi dan letakkan kembali balang dengan biji soba di tempat yang hangat.
- Sebaik sahaja anda melihat "ekor" kecil pada bijirin, anda boleh menggunakan soba. Walau bagaimanapun, terdapat juga pilihan untuk membenarkan ia bercambah lebih lama. Untuk melambatkan atau mengganggu proses percambahan, letakkan bijirin yang bercambah di dalam peti sejuk (tetapi simpan di sana selama maksimum tiga hingga empat hari!).
Gunakan soba bercambah
Anda boleh menggunakan soba bercambah, antara lain
- proses menjadi doh roti/gulung,
- taburkan ke atas muesli, yogurt atau salad atau
- tambahkan pada smoothie.
