Bawang musim bunga memperkayakan setiap tompok sayuran. Batang hijau juga sangat serba boleh dari sudut pandangan masakan dan hanya rasa segar yang luar biasa. Sudah tentu, sebelum mereka berakhir di pinggan anda, mereka perlu dituai. Dan walaupun begitu masih ada beberapa kerja yang perlu dilakukan kerana kayu panjang jarang masuk ke dalam kuali sekali gus. Memotong bawang sentiasa menjadi tugas, tetapi dengan arahan ini anda boleh melakukannya dalam masa yang singkat. Gunakan petua berikut untuk mengetahui cara meneruskan penuaian dan pemprosesan seterusnya dengan betul dan sebab ia masuk akal untuk memotong bawang merah untuk penyimpanan.
Bagaimanakah anda memotong bawang hijau dengan betul?
Potong daun bawang dengan mencuci dan mengeringkan tangkai terlebih dahulu, buang daun yang layu di hujung dan potong akarnya. Kemudian potong daun bawang menjadi cincin atau jalur saiz yang dikehendaki.
Menuai daun bawang
Jika tangkainya cukup panjang, anda boleh menuainya. Untuk melakukan ini, anda perlu memutuskan sama ada anda mahu menggunakan semua sayur-sayuran atau hanya sebahagian daripadanya. Dengan varian pertama, anda hanya menarik tiang keluar dari tanah bersama-sama dengan akar. Sebagai alternatif, anda juga boleh menanam daun bawang sebagai tanaman kekal. Apabila melakukan ini, anda hanya mengeluarkan daun dan sebahagian kecil batang. Pastikan anda tidak memotongnya lebih pendek daripada 5 cm supaya tumbuhan boleh pulih. Walaupun selepas dipotong, ia terus berkembang selama bertahun-tahun. Masa untuk menuai bergantung pada tarikh menyemai. Jika anda telah menyemai sayur-sayuran pada musim luruh, ia hanya akan mengambil masa enam bulan sebelum anda boleh menuai tangkai. Pada dasarnya, daun bawang sesuai untuk memotong dari ketinggian 25 cm.
Pemprosesan dan pemeliharaan
Berbanding dengan rakan sejawatnya, daun bawang tidak mengandungi seberapa banyak minyak pati dan oleh itu kurang berkemungkinan menyebabkan koyak. Sentiasa gunakan pisau tajam untuk memotong. Jika tidak, anda lebih cenderung untuk memerah sayur-sayuran, yang bukan sahaja menyebabkan kerosakan visual, tetapi juga meningkatkan jumlah jus yang keluar, yang mengekalkan aroma dan rasa. Bawang merah tidak mempunyai jangka hayat yang panjang dan oleh itu harus dimakan segar. Sebagai alternatif, anda juga boleh membekukan daun bawang. Adalah dinasihatkan untuk memotong batang menjadi cincin halus terlebih dahulu supaya anda boleh menggunakannya serta-merta selepas dicairkan. Malangnya, daun bawang kehilangan konsistensi rangupnya pada suhu di bawah sifar. Di samping itu, daun bawang yang dipotong menjadi kepingan menjimatkan lebih banyak ruang daripada tangkai keseluruhan. Cara memotong daun bawang:
- basuh tiang di bawah air mengalir
- kemudian goncangkan baki air dan keringkan daun bawang dengan tuala dapur
- buang daun yang sudah layu di hujungnya
- Pertama anda hendaklah memotong akarnya. Ini tidak boleh dimakan
- kini potong daun bawang menjadi cincin atau jalur dalam sebarang saiz
