Hissop rasanya kuat dan pedas dengan sedikit rasa pahit. Herba aromatik berasal dari selatan dan sesuai untuk menyediakan kebanyakan hidangan Mediterranean. Hisop juga tidak boleh dikalahkan sebagai bahan dalam teh herba, minyak atau dalam campuran wangian.
Untuk apa hisop digunakan?
Hissop digunakan di dapur sebagai perasa untuk hidangan Mediterranean, salad kentang atau tomato serta untuk sup dan panggang. Ia juga digunakan dalam naturopati, homeopati, kosmetik dan minyak wangi. Sebagai herba perubatan, hisop mempunyai kesan anti-radang, antispasmodik dan pengukuhan.
Di selatan Eropah, hisop tumbuh sebagai herba liar di kawasan berbatu dan kering. Sejak Zaman Pertengahan ia juga telah ditanam di kawasan utara. Pada masa itu hisop digunakan untuk penyakit paru-paru, dropsy, epilepsi, wabak dan sebagai tuam untuk merawat luka. Malah pada hari ini, hisop masih mempunyai kegunaan perubatan dalam naturopati dan homeopati serta dalam pengeluaran kosmetik dan minyak wangi.
Gunakan di dapur
Daun muda dan pucuk, tetapi juga bunga, lebih baik digunakan segar, atau sebagai alternatif kering, untuk perasa. Anda tidak boleh memasak herba aromatik kerana ia kehilangan aromanya. Penuaian bermula sekitar bulan Jun. Terdapat kemungkinan kegunaan berikut untuk herba segar:
- untuk salad kentang atau tomato,
- dalam sup dan dengan panggang,
- untuk memasukkan makanan panggang,
- sebagai campuran mentega herba,
- untuk membuat minuman keras herba.
Kegunaan lain
Hissop mengandungi pelbagai minyak pati, bahan pahit dan tanin. Bahan-bahan ini telah memberikan reputasi hisop sebagai herba perubatan. Dahulu hisop digunakan untuk merawat penyakit paru-paru, masalah penghadaman atau untuk mencuci. Dalam naturopati ia masih dikatakan mempunyai kesan anti-radang, antispasmodik dan pengukuhan.
Sebagai komponen campuran teh herba atau pewangi, hisop dikatakan membantu gejala selsema. Walau bagaimanapun, bahagian hisop dalam campuran teh tidak boleh melebihi 5%. Secara umum, disebabkan simptom keracunan yang telah berlaku, kami memberi amaran terhadap penggunaan dalam kes berikut, terutamanya dalam dos yang lebih tinggi dalam tempoh masa yang lebih lama:
- untuk wanita hamil,
- pada kanak-kanak kecil,
- untuk orang yang menghidap epilepsi.
Petua
Hissop, yang bertolak ansur dengan pemotongan, juga sangat sesuai sebagai pokok renek hiasan - terutamanya untuk katil bunga ros tepi. Ia mudah dijaga, tahan lasak dan kekal hijau pada musim sejuk yang sederhana.
