Pudina berlepas pada bulan Mei dan tumbuh tanpa jemu sehingga tukang kebun hobi yang paling rajin pun tidak dapat bersaing dengan memetik. Kami telah mengumpulkan semua yang anda perlu tahu tentang penuaian dan cara terbaik untuk menangani lebihan tuaian di sini.
Bila dan bagaimana anda perlu menuai pudina?
Pudina paling baik dituai sejurus sebelum bunga pertama, pada hari mendung atau tengah pagi, tanpa hujan atau embun. Potong seluruh batang dengan gunting tajam, tinggalkan sekurang-kurangnya sepasang daun pada tumbuhan untuk membolehkan pertumbuhan selanjutnya.
Pilih masa dengan berhati-hati – itulah yang penting
Pilihan tarikh penuaian mempunyai pengaruh yang ketara terhadap kualiti pudina anda. Jika anda memetik daun pada minggu-minggu Mei, anda akan terlepas aroma yang tidak dapat ditiru kemudian. Apabila disediakan ke dalam teh, pudina, sebagai contoh, tidak menghasilkan hampir rasa yang diingini. Anda benar-benar akan menuai pudina berkualiti premium pada masa ini:
- bunga pertama akan bermula
- tidak hujan sejak beberapa hari lepas
- embun pagi telah menyejat
- cuaca mendung atau matahari belum mencapai kemuncaknya
Kandungan minyak pati berada pada tahap tertinggi apabila tunas hampir terbuka. Sebaik sahaja pudina berbunga, daunnya mendapat rasa pahit. Sekiranya tumbuhan itu terdedah kepada hujan letusan, ia tercemar dengan serbuk tanah yang terganggu. Bahan-bahan berharga tersejat dalam cahaya matahari yang terang, yang memberi kesan negatif terhadap kualiti.
Teknologi penuaian yang mahir membuat perbezaan
Apabila hari yang dipilih untuk menuai telah tiba, tukang kebun yang berpengalaman tidak hanya mula memetik. Pendekatan ini mempunyai dua kelemahan. Membongkok secara berterusan memberi tekanan yang tidak perlu pada belakang anda. Jika anda menarik terlalu kuat sekali sahaja semasa memetik, anda akan mempunyai keseluruhan pucuk dan akar di tangan anda. Beginilah cara anda menuai dengan betul:
- potong seluruh batang dengan gunting yang tajam dan dibasmi kuman (€3.00 di Amazon)
- sekurang-kurangnya 1 pasang daun kekal pada pokok supaya ia boleh bertunas semula
- Memilih daun individu memberi tekanan yang tidak perlu pada pucuk yang tinggal
- Jangan campurkan pelbagai jenis pudina, tetapi selalu tuai varieti yang sama
Sebaik-baiknya kumpulkan tangkai pudina dalam bakul rotan. Ini bukan sahaja kelihatan menyelerakan, tetapi juga menghalang pemeluwapan berbahaya.
Beginilah lebihan tuaian dipelihara dengan sempurna
Jika anda menuai pudina dengan betul, pucuk segar akan bertimbun sejurus sebelum berbunga. Apa yang anda tidak makan terus boleh diawet menggunakan kaedah mudah berikut:
- Kumpulkan tangkai pudina menjadi berkas kecil
- ikat dengan reben rafia dan jemur terbalik di loteng
- basuh seluruh pucuk, letak di atas pinggan dan bekukan di dalam peti sejuk
- pindah ke dalam beg atau tin dan bekukan
Petua
Bekukan pudina dalam bahagian terus. Untuk melakukan ini, daun yang telah dibasuh dipotong dan diletakkan di dalam petak dulang kiub ais. Dipenuhi dengan air, ia bertukar menjadi kiub pudina di dalam peti sejuk untuk menyediakan makanan dan minuman.
Petua & Trik
Matahari terang dan pudina tidak menjadikan pasukan impian. Ia bermula dengan memilih lokasi, yang idealnya separa berlorek. Walaupun anda menuai tumbuhan herba dengan betul, matahari akan merosakkan pengiraan aroma anda. Jika anda mengeringkan daun di bawah terik matahari tengah hari, rasa yang menyegarkan akan hilang sejurus sebelum waktu tutup.
