Di tanah airnya di Asia, serai adalah rempah biasa seperti pasli atau kucai di negara ini. Aromanya yang halus sesuai dengan banyak hidangan dan memberikan mereka sentuhan eksotik. Oleh kerana serai mempunyai struktur yang keras dan berserabut, ia tidak sesuai untuk dimakan secara langsung. Anda boleh mengetahui cara menyediakan dan menyediakan herba Asia untuk dimakan, bersama dengan fakta menarik lain, dalam artikel ini.
Bagaimanakah saya menyediakan serai untuk dimakan?
Apabila makan bersama serai, hanya bahagian putih dan bahagian bawah (bulbul) batang yang digunakan. Keluarkan daun luar, berserabut dan bahagian daun hijau gelap, potong atau kisar bahagian yang dikehendaki menjadi cincin halus dan masak untuk menghasilkan aroma penuh.
Serai paling sedap apabila baru dituai
Lemongrass bukan lagi spesies eksotik yang tidak diketahui dan anda boleh membeli herba segar di mana-mana pasar raya yang lengkap. Di kedai-kedai Asia anda boleh membeli serai sejuk beku dengan nama Sereh. Serai kering juga ditawarkan di sini. Memandangkan serai kehilangan banyak lemon, aroma pedas semasa proses pengeringan, kami mengesyorkan menggunakan produk segar atau beku. Serai amat lazat jika anda menanamnya di rumah dan menuainya segar sebelum menyediakan makanan.
Gunakan di dapur
Walaupun semua bahagian tumbuhan rumput boleh dimakan dan tidak toksik, hanya bahagian putih dan bahagian bawah (mentol) batang yang menebal digunakan untuk memasak. Keluarkan daun luar gugusan daun yang sangat berserabut dan potong bahagian daun hijau gelap sebelum penyediaan.
Kemudian potong mentol dan bahagian putih daun menjadi cincin yang sangat halus. Gunakan pisau yang sangat tajam dengan gigi gergaji untuk kerja ini, kerana serai agak keras. Bergantung pada pilihan peribadi anda, anda juga boleh mengisar hirisan serai halus ini.
Sentiasa masak dengan serai
Serai yang boleh dimakan hanya menghasilkan aroma penuh jika anda memasaknya untuk masa yang lama. Suri rumah Asia memecahkan batang yang baru dituai beberapa kali dan menambahnya terus ke dalam makanan. Ini mempunyai kelebihan iaitu anda boleh menapis tangkai yang keras daripada hidangan semasa menghidang dan tidak perlu mengunyah serai kecil-kecilan serai. Untuk memastikan semua minyak pati keluar, kami mengesyorkan agar anda juga memerah batang yang patah dengan belakang pisau atau besi rata.
Sedikit yang diketahui: Serai adalah ubat semulajadi yang ringan
Bahagian daun hijau serai terlalu bagus untuk dibuang. Anda boleh membuat teh serai yang lazat dari tangkai hancur. Sejuk, minuman itu menyegarkan pada hari musim panas. Teh ini juga merupakan ubat rumah yang sangat baik untuk penyakit gastrousus musim panas kerana ia mempunyai kesan antispasmodik, melegakan kesakitan dan antimikrob.
Petua & Trik
Aroma serai juga sesuai dengan hidangan tradisional Jerman. Contohnya, sup labu musim luruh mendapat nota Asia masam yang menyenangkan daripada beberapa batang serai yang dimasak di dalamnya.
