Buah-buahan yang agak bertepung masak daripada bunga umbel putih yang cantik dari hawthorn pada musim luruh. Pengumpulan dan pemprosesan beri telah lama ketinggalan - kami fikir ia memalukan, kerana hidangan istimewa aromatik dan sihat boleh disediakan daripada beri.
Buah hawthorn boleh digunakan untuk apa?
Buah hawthorn ialah buah beri aromatik yang masak pada musim luruh dan boleh dijadikan hidangan istimewa yang sihat seperti jem, jeli atau minuman keras. Ia mengandungi bahan-bahan berharga dan secara tradisinya menggalakkan peredaran darah dan otot jantung.
Tuaian Buah-buahan
Apabila buah-buahan digantung merah terang di semak antara pertengahan dan akhir September, masa penuaian yang optimum telah tiba. Buah beri sedikit tepung di bahagian dalam dan rasa sedikit manis.
Memandangkan hawthorn mempunyai banyak duri, anda harus melindungi tangan anda daripada kecederaan dengan sarung tangan. Hanya pilih buah beri dari jalan raya yang sibuk dan kawasan yang ditanam secara intensif supaya ia tidak tercemar dengan asap ekzos dan toksin alam sekitar.
Memandangkan buah-buahan sering digantung secara berasingan, penuaian agak sukar. Keluarkan beri kecil dari semak dengan berhati-hati dan letakkannya dalam bakul sehingga sedia untuk digunakan.
Buah-buahan kecil dengan bahan berharga
Walaupun kesan perubatan buah hawthorn belum lagi diiktiraf di Jerman, kualiti beri dinyatakan dalam Farmakope Eropah. Ia digunakan secara tradisional sebagai ubat semulajadi yang menggalakkan peredaran darah dan menguatkan otot jantung.
Buah hawthorn – sedap dalam jeli dan jem
Aroma badam pahit buah beri memberikan jem dan jeli sentuhan istimewa. Memandangkan buah beri mengandungi pektin, jeli secara semula jadi menebal dan anda memerlukan sedikit pengawetan gula daripada biasa untuk menyediakannya. Memandangkan buah beri mengandungi sedikit jus, biji hanya dikeluarkan selepas masak.
Masak buah dalam jus epal, pir, oren atau anggur sehingga lembut. Ini mengambil masa kira-kira sepuluh hingga dua puluh minit. Kemudian tapis adunan melalui ayak untuk mengeluarkan biji. Sekarang rebus jem sekali lagi dengan gula pengawet atau agen pembentuk gel pilihan anda dan isi jeli ke dalam balang bersih.
Suam di musim sejuk
Likur buah hawthorn adalah hidangan lazat semasa Adven berkat aromanya yang menyenangkan. Cara menyediakan minuman kaya:
- Tuangkan 300 gram buah hawthorn ke dalam botol bermulut lebar
- Tuang 150 gram gula-gula batu dan 4 ulas di atas
- isi dengan sebotol bijirin yang baik
- Tutup botol dengan ketat dan biarkan ia curam selama sekurang-kurangnya 6 minggu
- goncang sekali-sekala
Petua & Trik
Hawthorn adalah salah satu tumbuhan terpenting untuk kesihatan jantung. Semua bahan aktif tumbuhan juga dikekalkan dalam jem dan minuman keras.
