Selalu ada kenyataan yang bercanggah tentang kesan yang dikatakan toksik atau menggalakkan kesihatan daripada biji gelap di dalam betik. Walau bagaimanapun, perbezaan mesti dibuat tentang keadaan kematangan di mana benih dimakan.
Adakah biji betik beracun?
Biji betik hanya boleh diklasifikasikan sebagai berpotensi beracun apabila belum masak. Walau bagaimanapun, dalam buah-buahan yang masak sepenuhnya, benih mengandungi enzim papain, yang bermanfaat untuk metabolisme dan bertindak terhadap parasit usus. Biji betik kering boleh digunakan sebagai rempah panas.
Kesan beracun betik
Malah, terdapat juga kesan negatif komponen tumbuhan dan buah tertentu terhadap kesihatan manusia sekitar penanaman dan penuaian betik. Perkara ini terutama berkaitan:
- debunga
- benih yang belum masak
- jus susu yang dikeluarkan semasa penuaian
Nira susu yang keluar dari pokok apabila betik dibuang dianggap beracun dan merengsakan kulit. Debunga daripada bunga betik kadangkala boleh menyebabkan reaksi yang teruk pada penghidap alahan dan orang yang sensitif. Biji betik yang dimakan dalam keadaan mentah dikatakan menyebabkan ketidaksuburan sementara pada lelaki di kawasan penanaman.
Kesan kesihatan makan biji betik
Jika biji betik diperoleh daripada buah-buahan yang masak sepenuhnya, pengambilannya secara amnya hanya diketahui memberi kesan positif kepada tubuh manusia dan sistem imun. Enzim papain yang terkandung dalam biji dianggap menyahtoksik dan bermanfaat untuk metabolisme kerana kesan pemisahannya pada protein dan lemak. Kajian juga menunjukkan bahawa ia sangat berkesan dalam memerangi parasit usus. Selain itu, biji betik juga mempunyai rasa yang menarik apabila digunakan dalam bentuk kering sebagai rempah pedas seperti lada.
Keringkan dan simpan biji betik
Sebelum pengeringan, benih mesti dibersihkan terlebih dahulu daripada sebarang pulpa. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan menggosok benih dengan lembut di antara dua lapisan tuala kertas. Anda kemudiannya boleh mengeringkan benih di atas dulang pembakar di dalam ketuhar pada suhu sekitar 50 darjah Celsius selama dua hingga tiga jam sebelum meletakkannya di dalam bekas kedap udara untuk penyimpanan.
Petua & Trik
Anda boleh memasukkan biji betik kering ke dalam kilang lada seperti lada dan mengisarnya. Untuk kesan pembersihan usus, sekitar empat hingga lima biji perlu dikunyah beberapa kali sehari.
