Seperti semua tumbuhan liar, terutamanya apabila dimakan mentah, anda harus memberi perhatian khusus kepada kebersihan. Kata kunci di sini ialah cacing pita musang, yang telurnya boleh ditemui pada beri atau daun liar - dan juga pada bawang putih liar. Cara mencuci bawang putih liar dengan betul.
Mengapa anda perlu membasuh bawang putih liar terutamanya dengan teliti?
Mencuci bawang putih liar dengan betul dan, di atas semua, secara menyeluruh bukan sahaja penting keranacacing pita musang. Telurnya boleh dikeluarkan dengan mudah jika dibersihkan dengan betul. Walau bagaimanapun, anda pastinya tidak mahu makan bawang putih liar yang tercemar dengannajis haiwan atau air kencing, jadi membasuhnya juga penting.
Bagaimanakah anda membasuh bawang putih liar dengan betul?
Bawang putih liar hendaklah, jika boleh, disimpan di dalam singki denganlebih kurang. Mula-mula mandi dalam 60 °Cair panas dan kemudian bilas dengan bersih di bawah paip yang mengalir. Jika boleh, pakai sarung tangan pencuci pinggan untuk mengelakkan diri anda melecur! Suhu yang tinggi mungkin menjejaskan aroma sedikit, tetapi ia boleh mengeluarkan sebarang telur cacing pita musang dan juga membunuh bakteria dan patogen lain. Kemudian tepuk daun dengan tuala dapurberhati-hati keringkan atau putarkannya dalam pemutar salad. Langkah ini amat penting jika bawang putih liar hendak dibekukan!
Apakah lagi yang perlu anda pertimbangkan semasa memilih dan memproses?
Bukan sahaja mencuci bawang putih liar dengan betul melindungi daripada jangkitan cacing pita musang, anda juga harus mematuhiperaturan tertentu semasa memilih:
- jangan sesekali memilih di tepi jalan atau di sepanjang laluan yang dilanggar
- jangan sekali-kali memilih sepanjang permainan lintasan
Musang - dan haiwan liar lain seperti anjing - suka membuang air kecil berhampiran laluan yang mempunyai gambaran keseluruhan yang baik. Oleh itu, elakkan mengumpul di sepanjang laluan atau denai permainan, sebaliknya pergi jauh sedikit untuk mencari daun bawang putih liar. Juga, berhati-hati untuk tidakmengelirukan mereka dengan rakan sejawat mereka yang beracun! Di rumah, bawang putih liar perlu diperiksa semula dan kemudian diproses segar mungkin - ia cepat layu dan kemudian hilang aromanya.
Bolehkah anda dijangkiti cacing pita musang melalui bawang putih liar?
Selagi anda mencuci sendiri dan bawang putih liar yang dituai dengan betul, anda pada dasarnya tidak perlu risau tentang jangkitan cacing pita musang. Ini sangat tidak mungkin disebabkan oleh penggunaan herba liar, beri atau cendawan. Jangkitan berlaku lebih kerap kerana anda tidak mencucitanganselepasbersentuhan dengan anjing- telur cacing pita musang sering tersangkut pada bulu anjing dan kemudian ke sana dengan membelai orang. Perkara yang sama berlaku jika anda mempunyaibersentuhan dengan tanah - contohnya semasa menggali akar bawang putih liar - dan jangan basuh tangan anda selepas itu.
Petua
Bagaimanakah anda boleh memastikan bawang putih liar segar lebih lama?
Bawang putih liar perlu dimakan atau diproses secepat mungkin. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpan daun segar selama beberapa hari di dalam ruang sayur-sayuran peti sejuk, dibasuh dan dibalut dengan tuala dapur yang lembap.
