Kuasa terletak pada akarnya. Apabila bercakap tentang chicory, ini bukan sekadar pepatah. Lobak gemuk tumbuhan itu telah mengepam dirinya dengan penuh tenaga sepanjang musim panas dan kini berpotensi untuk menumbuhkan pucuk kuning yang lazat. Tetapi tidak dalam semua keadaan!
Adakah akar chicory boleh dimakan?
Akarnyaboleh dimakan, tetapi jarang dimakan lagi. Mereka dahulunya dihargai kerana kesannya yang menggalakkan kesihatan. Kini,pucuk chicoryyang sihat juga dihasilkan daripadanya. Akar chicory yang dikeringkan, dipanggang dan dikisar masih berfungsi sebagaiPengganti kopi
Apakah rupa akar dan bila dituai?
Chicory (Cichorium intybus var. foliosum), pelbagai jenis chicory, tumbuh dengan akar tunjang yang sangat panjang. Dia ialah:
- 30 hingga 80 cm panjang
- seperti lobaktebal
- bercabang sedikit
- berwarna coklat muda
Chicory ialah tumbuhan dwitahunan yang hanya mengeluarkan roset daun pada tahun pertama dan hanya bertunas pada tahun kedua. Akar mereka dituai pada tahun pertama. Bergantung pada varieti, mereka dibawa keluar dari tanah dariSeptember hingga November.
Di bawah keadaan apakah akar bertunas?
Akar mesti digali pada musim luruh sebelum fros besar pertama dan dibiarkan di luar rumah. Daun dipendekkan kepada 2-3 cm dan diletakkan di dalam kompos. Hati tidak boleh terluka apabila memotong atau memutar daun. Langkah selanjutnya berlakudalam kegelapan sepenuhnyasehingga hanya sedikit bahan pahit yang terbentuk. Akar diletakkan tegak di dalam bekas yang dipenuhi pasir lembap dan bertunaspada suhu 12-18 °C tunas pucat. Musim untuk sayur-sayuran serantau bermula dari Oktober hingga April.
Seberapa sihatkah akar chicory?
Akar mengandungi banyak larut airinulin seratAntara lain bahan ini menguatkan sistem imun dan membersihkan usus,menurunkan gula dalam darah tahap dan mengatasi kolesterol jahat. Ia terkandung dalam akar chicory bersama-sama dengan bahan lain yang meningkatkan kesannya.
Bagaimana saya boleh menyediakan akar?
Pucuk kuning boleh dimakan mentah, akarnya tidak begitu banyak. Tetapi ia adalahsayuran goreng kualidan boleh dimasak dan dibakar. Tetapi pertama-tama anda perlukupasnya,potong menjadi kepingan kecildansiramkannya selama kira-kira dua jam Gunakan akar tahunan, contohnya dari September hingga musim bunga tahun berikutnya, sebelum bunga muncul. Akar kemudian menjadi berkayu dan menjadi tidak dapat digunakan. Dan sudah tentu anda juga boleh membuat kopi Muckefuck di rumah!
Petua
Teh akar membantu masalah penghadaman
Jika anda tidak menanam chicory, anda boleh mengumpul akar chicory dan menggunakannya untuk membuat teh. Ia membantu dengan kehilangan selera makan dan menyokong penghadaman lemak. Teh ini juga boleh dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh berlebihan!
