Tanpa mereka, dunia masakan kita akan tiada harta karun yang berharga. Buah vanila yang diidamkan hanya tumbuh subur apabila bunga orkid vanila terbentang. Kini terdapat peluang pendebungaan selama beberapa jam supaya buah kapsul yang diidam-idamkan tumbuh subur. Ikuti kami di sini dalam perjalanan dari bunga vanila ke buah aromatik.
Bila dan berapa lama orkid vanila mekar?
Bunga vanila muncul selepas 3 hingga 4 tahun pada orkid vanila yang ditanam daripada keratan. Biasanya pada musim panas, bunga hijau-kuning hingga kuning berkrim dibuka selama beberapa jam pada waktu pagi untuk didebungakan dan kemudian membentuk buah kapsul.
Waktu berbunga adalah pada musim panas
Orkid vanila yang ditanam daripada keratan menggembirakan kami dengan bunganya buat kali pertama selepas 3 hingga 4 tahun. Bunga hijau-kuning hingga kuning krim muncul dalam kelompok kecil pada tangkai pendek di axils daun. Berbeza dengan orkid epifit yang sombong, bunga vanila kekal agak kecil. Data paling penting sepintas lalu:
- Paksi perbungaan sudut melengkung sedikit ialah 5 hingga 8 cm panjang dengan 10 hingga 20 bunga individu
- Panjang ovari dan kelopak luar (sepal) ialah 4 hingga 7 cm
- Kelopak sisi dan bibir mencapai panjang 4 hingga 5 cm
Sepanjang musim panas, satu tunas terbuka dalam setiap kelompok selama beberapa jam pada waktu pagi. Jika pendebungaan berlaku pada masa ini, buah kapsul sempit sehingga 20 cm panjang terbentuk dalam tempoh 6 hingga 9 bulan berikutnya. Di dalamnya terdapat banyak biji benih hitam yang kecil dan dikelilingi oleh cecair berminyak yang kaya dengan vanillin.
Pembajaan memerlukan kepekaan
Memandangkan spesies lebah dan burung kolibri tidak tersedia sebagai pendebunga semula jadi di Eropah Tengah, tukang kebun mengambil fungsi ini. Oleh kerana vanila adalah bunga hermafrodit, debunga jantan berada berdekatan dengan putik betina, hanya dipisahkan oleh membran. Caranya ialah dengan menggunakan kayu runcing (€11.00 di Amazon) untuk memindahkan debunga apabila bunga baru dibuka.
Petua
Vila Bourbon yang popular berasal daripada vanila rempah (Vanilla planifolia). Tanpa mengira popularitinya, vanila Mexico (Vanilla mexicana) dari wilayah Veracruz dianggap sebagai ratu vanila de facto. Pakar membuktikan bahawa spesies ini mempunyai kualiti terbaik antara orkid vanila di dunia.
