Di Amerika Syarikat, cranberi ditanam secara industri di ladang yang besar. Buah-buahan merah dituai pada musim luruh - acara yang menakjubkan kerana ladang hanya dibanjiri air dan buah beri dibawa oleh pusaran air. Teknik sedemikian mungkin tidak boleh dilaksanakan di taman rumah, itulah sebabnya kami menjawab beberapa soalan penting tentang "penuaian kranberi" dalam artikel ini.
Bilakah cranberry masak dan bilakah masa menuai?
Cranberi masak apabila ia mempunyai kulit merah terang hingga merah gelap, daging merah pejal dan konsistensi yang gebu dan padat. Masa penuaian optimum adalah antara pertengahan September dan akhir Oktober untuk mengelakkan kerosakan fros.
Tuaian basah kranberi Amerika
Di Amerika Syarikat, kranberi mempunyai kepentingan masakan yang besar dan merupakan sebahagian daripada hampir mana-mana resipi. Mereka telah menjadi bahagian tradisional menu Kesyukuran sejak zaman peneroka pertama, Bapa Pilgrim - sama seperti ayam belanda yang terkenal. Atas sebab ini, beri merah terang ditanam di ladang besar. Walau bagaimanapun, buah-buahan tidak dituai dengan tangan pada musim luruh, tetapi - kerana saiz kawasan yang semakin meningkat - dengan bantuan air. Untuk melakukan ini, petani Amerika Utara membanjiri ladang kranberi hingga ketinggian 45 sentimeter supaya paras air lebih tinggi daripada semak. Beri dipisahkan dari semak menggunakan pusaran air buatan buatan dan kemudian dijejalkan ke dalam bekas besar. Beri terapung di permukaan air kerana ia mempunyai daya apungan yang mencukupi terima kasih kepada empat ruang udara mereka. Kerana kaedah penuaian ini, sesetengah orang percaya bahawa cranberry hanya tumbuh di dalam air. Sudah tentu itu tidak benar.
Tuaian di taman rumah
Taman anda mungkin tidak sehebat ladang Amerika. Anda perlu menuai buah beri anda dengan tangan. Tetapi bagaimana anda sebenarnya tahu sama ada cranberi sebenarnya sudah masak?
Ciri cranberry masak
- cengkerang merah terang kepada merah gelap
- Dagingnya juga berwarna merah
- beri hendaklah gebu dan padat apabila disentuh
Sesetengah panduan mengesyorkan agar tidak menuai buah sehingga Januari kerana ia hanya akan masak sepenuhnya. Walau bagaimanapun, ini tidak disyorkan, terutamanya di latitud kita, kerana cranberry tidak boleh bertolak ansur dengan fros. Masa optimum untuk menuai adalah antara pertengahan September dan akhir Oktober. Anda boleh menguji terlebih dahulu sama ada buah itu benar-benar masak. Untuk melakukan ini, pilih satu atau dua cranberry dari semak dan potong dengan pisau tajam. Dagingnya juga harus berwarna merah. Sebaliknya, buahnya tidak masak jika kulitnya berwarna merah tetapi isinya masih hijau.
Memungut dan menyimpan cranberi masak
Untuk menuai buah beri yang masak, cukup pilih dari semak. Buah-buahan segar akan bertahan selama kira-kira tiga minggu di dalam peti sejuk - dengan syarat ia tidak rosak. Anda boleh makan buah beri mentah, tetapi rasanya lebih enak apabila dibuat jem, sos atau kolak. Buah kranberi kering, sebaliknya, sangat tahan lasak dan serba boleh, dan anda boleh membuatnya sendiri dengan sedikit kesabaran.
Petua & Trik
Anda boleh menyemak kualiti buah dengan “ujian melompat”. Hanya buah beri yang sangat baik melompat ke atas sebaik sahaja ia jatuh pada permukaan licin. Sebaliknya, yang lebih rendah atau rosak hanya kekal berbaring di sana.
