Beri aronia, yang juga dikenali di negara ini sebagai chokeberry kerana gabungan botaninya, mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral. Ia adalah salah satu jenis buah yang paling kaya dengan vitamin, dan pada masa yang sama tumbuhan itu mudah dijaga dan juga menghasilkan hasil yang tinggi. Walau bagaimanapun, ramai orang percaya bahawa power berry adalah beracun apabila mentah kerana kandungan hidrogen sianida yang tinggi. Betul ke? Kami meneliti soalan itu sekali.
Adakah beri aronia beracun?
Adakah beri aronia beracun? Tidak, beri aronia hanya mengandungi sejumlah kecil hidrogen sianida (0.6-1.2 mg setiap 100 g) dan oleh itu tidak beracun. Dalam kuantiti yang kecil, beri mentah selamat malah mempunyai banyak manfaat kesihatan kerana kandungan vitamin, mineral dan antioksidan yang tinggi.
Beri Aronia hanya mengandungi sedikit hidrogen sianida
Beberapa tahun lalu terdapat laporan dalam akhbar yang menunjukkan kandungan asid prusik beri aronia. Nampaknya ini sangat tinggi dalam buah-buahan segar sehingga makan beri mentah tidak digalakkan. Mesej ini, antara lain, Walau bagaimanapun, ia telah diperbetulkan dengan cepat oleh Universiti Potsdam dan Institut Max Rubner - kedua-duanya terlibat dalam projek penyelidikan berbilang tahun mengenai subjek aronia. Akibatnya, 100 gram beri aronia segar hanya mengandungi 0.6 hingga 1.2 miligram hidrogen sianida - dan oleh itu lebih kurang daripada jenis buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Sebagai perbandingan: jumlah biji aprikot manis yang sama mengandungi dua kali ganda jumlah hidrogen sianida. Akibatnya, sejumlah kecil buah beri yang dimakan mentah tidak beracun dan oleh itu tidak berbahaya.
Faedah kesihatan melebihi
Sebaliknya, chokeberry mendapat beberapa manfaat kesihatan kerana ia mengandungi banyak vitamin, mineral, unsur surih dan antioksidan. Sudah tentu, bahan-bahan berharga ini kebanyakannya terdapat dalam buah beri segar dan mentah dan sebahagian besarnya dimusnahkan oleh pemanasan dan bentuk pemprosesan lain. Tetapi tidak semua orang suka snek pada buah beri yang rasanya agak masam segar dari semak.
Bagaimana anda boleh memproses beri aronia dengan lembut
Anda boleh mendapat manfaat daripada manfaat kesihatan buah beri dalam pelbagai cara. Ini juga termasuk pemprosesan selanjutnya buah beri yang melindungi vitamin dan mineral, contohnya dengan
- Pengeringan,
- Pembekuan
- atau perahan.
Beri Aronia serasi dengan sempurna dalam rasa, terutamanya dengan buah-buahan manis seperti epal atau pear.
Petua & Trik
Mulakan hari anda dengan smoothie aronia yang lazat dan sihat: Campurkan 1 pisang, 1 epal, 1 pear, 1 lobak merah (semuanya dikupas dan dicincang) dengan 100 gram beri aronia segar dan buah puri dan isikan dengan 200 biji. mililiter jus oren dan 200 mililiter air. Selamat berselera.
